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普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
猪大肠给大家印象就是臭！可是偏偏有群人就是喜欢这个味！猪大肠好吃，但是有有股臭味，让很多人都受不了！去除臭味的办法有很多，大多数以姜，葱，白醋和料酒加工处理去除臭味。大部分的臭味都能去除，还是会有股腥臭味。（这个难题，小厨有妙招！）
猪大肠的做法种多，比较受欢迎的还是以卤，炒和焗。卤有卤水大肠等，炒有豆芽炒大肠，爆炒大肠粉，焗有生焗大肠，沙姜焗大肠等菜品，大肠需然有股味，但是去除去股味，炒出的菜品不喜欢吃大肠的，也忍不住去吃两口。
今天，小厨教大家如何去除猪大肠的那股味，只需要加入几粒它，其酸咸微甜的气息能完美的去除大肠的异味。这个方法很多的酒店老一辈大厨都在使用，效果非常明显，在家烧制大肠时，不妨加入几粒试试吧！
大肠去味处理：
1. 把刚买回来的猪大肠放入水里，将里面翻出来去除干净肥油，加入少许白醋，生粉有手抓均匀，反复抓5分钟，这样能有效去异味。
2. 处理好的大肠放入锅里，加入适量清水烧开，放入适量的姜葱，胡椒粉和料酒，（
两粒咸水梅
）煮40分钟左右，倒出取出大肠，进行下步的烹饪。烹饪小知识：
没错！就是加入几粒咸水梅，咸水梅的酸咸微甜能完美的去除猪大肠的异味。而且制作出的猪大肠在酸味的作用下，会变得更脆口。（类似醋溜土豆丝一样，加入白醋，在酸的作用下炒出的土豆丝更脆口)。
接下来，小厨教大家几道比较受欢迎的猪大肠做法，简单易做，喜欢吃猪大肠的，一定不要错过哦！
豆芽炒猪大肠
材料：
处理好的猪大肠200克，大豆芽250克，蒜姜片5克，青红椒丝10克，葱段15克。
调味料：
80万包代生赴泰交易供卵代生孩子产子过程豆瓣酱3克，蚝油3克，美极鲜酱油5克，白糖2克，鸡粉2克。
制作：
1. 将处理好的猪大肠切成小块，放入少许老抽上色，锅里热油6成时，放入炸一会倒出控油备用。
2. 锅留底油，放入清洗干净的豆芽煸炒，放入少许盐翻炒至7成熟时，倒出控干水份备用。
3. 锅里热少许油爆香蒜姜片和青红椒丝，放入处理好的大肠和豆芽煸炒，倒入调味料翻炒均匀，加入葱段大火翻炒即可出锅。
蒜香焗大肠
30万谁愿意替我代生孩子材料：
处理好的猪大肠300克，蒜子50克，大葱20克，青红椒20克，姜片5克。
调味料：
蚝油5克，美极鲜酱油10克，冰糖5克，适量老抽调色，味精3克，盐适量。
制作：
1. 将处理好的猪大肠切成小块，大葱切段，青红椒切片备用。
2. 沙煲里烧热，放入少许香油，倒入蒜子，大葱和姜片煸炒至香，放入切好的猪大肠翻炒至焦黄，烹入料酒，倒入调味料翻炒均匀，文火焗10分钟即可。
由于猪大肠提前处理熟，不需要焗多长时间，猪大肠煮太软就不好吃了，要保持猪大肠的劲道才越嚼越香。
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